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Matrinxã ao Molho Tártaro

Peixão bão!!

 

 

MATRINXÃ AO MOLHO TÁRTARO

INGREDIENTES

 

  • Matrinxã

  • Sal

  • Noz-moscada ralada

  • Limão

  • Ovos

  • Óleo

  • Farinha de trigo

  • Fubá

  • Picles

  • Azeitonas

  • Salsinha

  • Maionese

MODO DE PREPARO

Tire o espinhaço, a cabeça e o rabo do peixe. Faça cortes para "quebrar" as espinhas e tempere a posta do peixe com sal, noz-moscada ralada e limão. Quebre alguns ovos e deixe vinte minutos para hidratar a carne. Passe a posta na mistura meio a meio de farinha de trigo e fubá e frite em óleo bem quente.

Molho tártaro: misture maionese, picles, azeitonas e salsinha, tudo picadinho. Na hora de servir cubra a matrinxã frita com o molho tártaro e enfeite com pétalas de salsinha e limão cortado.

 

 

 

2018  Casa dos Violeiros