LINGUIÇA COM ERVILHAS

INGREDIENTES

• língua bovina

• lingüiça calabreza defumada

• carne seca

• bacon

• cebola

• alho

• pimentão

• tomate

• salsinha

• ervilhas secas

• vinho branco

• gengibre

• pimenta

• noz moscada ralada

• sal.

MODO DE PREPARO

Cozinhe separadamente a ervilha seca, a carne seca e a língua e reserve. Da língua tire a pele, o excesso de gordura e as veias e corte em quadrados. Na panela com um pouco de óleo junte a cebola picada, alho amassado, bacon, calabreza defumada e deixe fritar um pouco. Acrescente tomate picado, um pouco de vinho branco, um pouco de água, pimentão, salsinha, noz moscada ralada, gengibre, pimenta e sal. Deixe cozinhar. Depois acrescente o que já tinha sido cozido: os pedaços de carne seca e da língua e, por último, para não grudar no fundo, a ervilha. Deixe só mais um pouco e está pronto para servir.